Cuadernos de otros cursos

6.12.2010

¡RICAS GORDITAS DE NATA!

En Tijuana podríamos encontrar cualquier cosa proveniente de otros estados de la republica y una de ellas y que tenemos una gran variedad es la comida.

La comida originaria del sur de México es muy popular entre la gente de las fronteras, y Tijuana no será la excepción, sus calles se ven siempre transitadas y en los espacios para los peatones nunca falta un puesto de alguna deliciosa “garnacha” para el deleite de quienes no han tenido tiempo de comer.

Las Gorditas de Nata llegaron hace poco a Tijuana, algunos dicen que provienen de Sinaloa, donde son conocidas como “cayotas” y otros que vienen del D.F. el hecho es que son deliciosas y su olor es muy atractivo para los que por ahí pasamos.

Las personas que podemos encontrar detrás de ese carrito donde se preparan las gorditas son empleados y no son ellos quienes preparan la masa, ellos solo se dedican a calentar y vender. Son personas que llegaron a Tijuana para encontrar un nivel de vida distinto para su familia. Argumentan que ni ellos mismos saben cual es con exactitud la receta de este dulce y esponjoso pedazo de harina.

Alicia, trabajadora de uno de estos carritos, llego a Tijuana desde que tenía trece años de edad. Su familia se dedicaba a vender casetes en la zona centro, con el tiempo pudieron poner un puesto de tacos. Una de sus hermanas se caso con un señor que compro la receta de estas gorditas y se dedico a venderlas en fiestas de colonia o convivios. Pudo tener su permiso para empezar a venderlas en la calle tercera de la zona centro. Alicia comenzó a trabajar ahí y desde entonces no se ha dedicado a nada más que no sea a vender gorditas de nata.

Estas gorditas eran de gran demanda cuando recién salieron a las calles, también su venta varía dependiendo del clima, si hace frio son muy buscadas para acompañar un café, por lo contrario si hace calor son un poco ignoradas.

El hecho es que aun cuando en sus inicios se llegaban a vender hasta 400 gorditas al día, hoy después de varios años aun se venden, no como antes pero aun hay quienes las consumen casi a diario y ya son clientes frecuentes de Alicia.

6.08.2010

Daniel Cortez López

Por Brenda Nataly Arevalo Mora

Daniel Cortez López es un joven como cualquier otro de veintitrés años nacido en Tijuana, Baja California. El tiene la fortuna, como muchos de los jóvenes hoy en día de ser residente estadounidense, su padre el señor jorge Hernández es originario de Durango, el señor migro para Tijuana y después de un tiempo trabajando es Estados Unidos logro arreglarle los papeles de residencia a el mismo y a sus dos hijos, entre ellos Daniel, el tuvo una infancia según el, tranquila en familia, realizo sus estudios en Tijuana hasta la edad de veinte años, fue en esa época que en familia decidieron que ya era hora de que se fueran a radicar a Estados Unidos para intentar hacer una vida de el otro lado. Comenta Daniel ¨ Tenía ganas de estar en otro lugar, de hacer algo diferente ¨ fue por eso que acepto irse con ellos y comenzar de nuevo en San Diego Ca. Cuando Daniel llego a San diego lo primero que hizo fue comenzar a estudiar la High school en South West High en Coronado, desde el principio se dio cuenta que las cosas allá eran diferentes desde el estilo de vida hasta la cultura ¨ Aquí en la escuela son mas fríos y son mas vale madres y con todo eso de las drogas, el ambiente es mas pesado ¨ Daniel se quedo a 2 grados de terminar la high school por el momento dice esta en descanso con la escuela sin embargo en este momento trabaja en una empresa reconocida en el mercado llamada Costo no trabaja directamente en la tienda si no en bodegas desarrollando y empaquetando producto de la misma marca, ya tiene un año y medio trabajando para la empresa y comenta que le interesa quedarse ahí un tiempo mas en lo que retoma la escuela y de igual manera espera subir próximamente a un mejor puesto.

Danny practica un deporte ya muy conocido mas no muy practicado que es el BMX es realizar acrobacias con una bicicleta, informa que este deporte le apasiona bastante, recuerda haber tenido su primera bicicleta buena a partir de los 15 años cuando radicaba en Tijuana mas no fue hasta que llego a San Diego donde muchos de sus amigos y compañeros practicaban este deporte que se empezó a interesarse mas y mas por el.

¨ Anteriormente me había interesado por el futbol, lo practique un tiempo pero se me hizo muy tonto seguir entre todos una simple pelota ¨ después de todo al parecer el futbol no era para el, dice también que con el BMX seguido se hacen concursos en los que te puedes ganar dinero o cosas materiales como celulares, ropa etc. es por eso también que le simpatiza mas este deporte, el practica el BMX todos los días al salir de su trabajo ¨ me voy a practicar todos los días después del trabajo si es que no estoy cansado o ando crudo ¨ el ha participado en un concurso realizado en California lamentablemente no se llevo un lugar pero gano un par de pantalones que dice no le cayeron tan mal. Daniel también acostumbra venir a Tijuana una o dos veces cada dos semanas esto la mayor parte del tiempo es para venir con los amigos a divertirse al cuestionarle descubrí que prefiere venirse a Tijuana por que el ambiente es mas de gente joven, la música es mejor, es mas barato y no cierran los lugares tan temprano. La experiencia de poder vivir tranquilamente dentro de estos dos países no la tiene cualquiera pero aun así nos damos cuenta que esta situación es mas común cada día y sobre todo en zonas fronterizas como los es la de San Diego/Tijuana, dice Daniel que económicamente es mejor en Estados Unidos hace hincapié a la seguridad que se puede vivir por allá, así como también hace referencia al hecho de que en Tijuana o en México el desgaste físico es mayor para ganar mucho menos y pues hace mención también a la inseguridad que se vive por acá, polos opuestos claros pero aun así no deja de frecuentar su ciudad natal, ¨ las únicas veces que me abstengo de ir a Tijuana es por la enorme fila para regresarme y ahora hasta para ir ¨.

Los planes de Daniel son regresarse algún día a vivir en Tijuana y seguir trabajando en Estados Unidos, esto junto con terminar su escuela y practicar de manera profesional el BMX… esto es la vida de un ciudadano fronterizo como muchos de los que vivimos aquí o allá (Estados Unidos).

6.07.2010

La influencia de Estados Unidos en la forma de vestir de los Jóvenes fronterizos

Cuando se habla de la influencia de Estados Unidos en México, lo primero que se suele pensar es en la economía, el TLCAN, importaciones, exportaciones. Pero más allá de números y estadísticas se encuentra también la influencia cultural que observamos en programas de televisión al estilo americano, en las palabras como bye, yarda o sink que se toman del idioma inglés, o también la moda y la forma de vestir. Es en esta última en la que profundizará este ensayo, ubicándose particularmente en Baja California que forma parte de la frontera norte del país y donde se encuentra una influencia muy marcada en los estilos de vestir, sobre todo de los jóvenes.

Con la aduana tan cerca, “el otro lado” se vuelve tangible en el cruce de las garitas aduanales que se hace posible con la adquisición de una visa, ya sea para asistir a la escuela, para realizar compras o simplemente por diversión.

Estos jóvenes que cruzan la frontera son los que principalmente se traen consigo un poquito de cultura estadounidense a la hora de vestirse. Quienes sean probablemente los principales influenciados en este ámbito son quienes van a la escuela en Estados Unidos porque convive muy profundamente con su cultura, la moda y los gustos extranjeros que se plasman a la hora de escoger la ropa con la que se verán a la hora de asistir a clases, recordando que en ese país no utilizan uniformes escolares.

Ahora, otra forma de influencia se encuentra en la juventud que acude a Estados Unidos en busca de precios más accesibles, calidad, o específicamente moda. Se compra ropa que está de moda en el extranjero y se trae a México después para lucir algo diferente de lo que aquí se encuentra en venta en cuanto a vestimenta.

Hay una parte de la sociedad fronteriza que no cuenta con la posibilidad de cruzar la línea divisora así que no podría atribuirse la influencia en el vestido solamente al hecho de cruzar las aduanas. Pero ahora la tecnología hace posible este acercamiento con los medios de comunicación como la televisión y más recientemente el internet. Porque los programas televisivos muestran a los artistas que imponen moda y el internet facilita la posibilidad de comprar por este medio si se cuenta con una tarjeta de crédito o debito.

Las blusas que usan las mujeres, los tennis que compran los hombres, los accesorios, los sweters, de alguna manera tienen consigo un toque americano aquí en la frontera. Sobre todo en las personas que tienen algún acceso a la cultura californiana ya sea porque asisten a la escuela en Estados Unidos, porque tienen un pasaporte que les permite cruzar la frontera y realizar compras en el vecino país o porque cuentan con la tecnología que de alguna manera los acerca a “el otro lado” no físicamente pero sí de manera virtual.


Ericka de 19 años no compra ni visita Estados Unidos pero visita en internet una página de la cual toma ideas a la hora de escoger qué ponerse.


Edwin de 20 años compra ropa cuando algo que le guste o también la que le patrocina una tienda de skate que se surte en Estados Unidos. También ha realizado compras via Internet porque no tiene visa para cruzar a Estados Unidos.

Francisco alias Kiko de 20 años se viste con lo que encuentre y aunque no puede cruzar a Estados Unidos se viste con ropa que en ocasiones su papá le compra allá.

Alfredo de 15 años se viste con la ropa que compra en una tienda que se surte en Estados Unidos y sólo escoge lo que le guste sin motivo en específico.

Cristian de 17 años estudia en Estados Unidos y compra su ropa ahí también, dice que no tiene un estilo en específico y siempre usa gorra porque le gusta y el rosario no es tanto por motivo religioso sino porque es un recuerdo que se trajo del Vaticano.



Manino de 18 años compra su ropa en Estados Unidos y escoge la ropa de acuerdo a lo que le guste y que no haya visto puesto en los demás.

6.06.2010

Artistas Urbanos

Por Brenda Ramírez Ambríz



En distintos puntos de la cuidad de Tijuana, ya sea de día o de noche, grandes o chicos, de distintas clases sociales, en una plaza, en restaurantes, bares, parques, en lugares bastante transitadas como; las esquinas de las calles del centro de la cuidad, hasta en medio de las principales avenidas o incluso en el transporte colectivo de la cuidad, se puede apreciar a la variedad de artistas urbanos que existen en la región. Artistas de todo tipo, ya sea; músicos, pintores, cantantes, imitadores, bailarines, malabaristas, dibujantes, escupe fuego, etc. Artistas que nos deleitan con su arte callejero.

Sin duda alguna los artistas urbanos son las personas que con frecuencia nos encontramos en la calle. Además que estas personas, son las que sin pensarlo en ocasiones alegran el día a los espectadores, mostrando un poco de lo que pueden hacer, para así ganarse el pan de cada día o con tal de satisfacer sus necesidades, incluso para darse a conocer poco a poco por la cuidad, andando de aquí para allá, mostrando en diferentes puntos de la cuidad su talento y creatividad artística, lo cual puede ayudar a resolver algunos de sus problemas económicos, lo cual también puede crearse de cierto modo como una forma de vida , pues con la ayuda económica que se le proporciona por parte de los espectadores a cada uno de los distintos artistas, pueden así ellos obtener alimentación, vestimenta, aunque también para continuar con su educación.

No obstante, también en ocasiones son ignorados, y no son lo suficientemente valorados, y no se toma mucho en cuenta el esfuerzo, trabajo y el tiempo que estas personas invierten y requieren para aprender a realizar sus actividades con tal de divertir o distraer a los espectadores. En ocasiones pueden sufrir discriminación por parte de algunas personas quienes los perciben con cierta desconfianza, como personas cuya oficio no es del tanto grato por el simple hecho de laboran en las calles. Por otra parte también pueden poner en riesgo su vida como por ejemplo los “Dragones de fuego”(los cuales se pueden apreciar mayormente por las noches), quienes no lo dañan su cuerpo con la sustancia que utilizan, sino que también corren el riesgo de quemar su cuerpo, así como también corren peligro por realizar su acto en las calles.

A pesar de las circunstancias que existen respecto a los peligros, a las diferencias y la discriminación hacia las personas que realizan actividades en las vías públicas, ya existen festivales o eventos donde se pueden apreciar la gran dinámica tan peculiar de los distintos artistas de la región, y así mismo mostrar la variedad que existe en Tijuana de artistas en los espacios públicos.






6.04.2010

Migración y desarrollo en el norte de México


Por: Denisse Alamilla Garcia

México pasó por mucho para lograr ser una nación libre, por lo que cada paso en la historia está representado por los hechos más sobresalientes; la formación del norte tiene gran trascendencia hasta nuestros tiempos, y la migración fue el movimiento más importante, cabe resaltar, de un variado origen étnico, indios, mestizos, mulatos, criollos, y españoles pobres, esto debido a la atracción de la economía, la disponibilidad de trabajo bien pagado y la facilidad de movilidad social.


La frontera norte de México, al contar favorablemente con recursos naturales inexplorados, abrió nuevas y mejores oportunidades de empleo tales como, la minería, la agricultura, la ganadería, la confección y venta de ropa, así como la elaboración de artículos personales, esto fue generando empleos en industrias maquiladoras por la demanda de más empleo, en mejores condiciones, y la necesidad de producción a bajo costo.


Para muchos la agricultura fue su principal impulso para migrar al norte de México, las personas viajaban para la cosecha, algunas se establecían, mientras que otros preferían regresar a su hogar, sin embargo los que volvían a su ciudad natal después de a cosecha, traían junto a ellos a sus hijos, y desde pequeños les enseñaban la labor que desempeñaban, de tal forma que seguía con la tradición familiar, y la mayoría sin estudios, pocos eran los que terminaban la primaria.


Pinturas y grabados primitivos son prueba de que el arado fue uno de los principales instrumentos, dedicado a la agricultura, que utilizo el hombre para la cosecha, las principales fueron trigo, avena, maíz, papa, frijol y fruta fresca. En el inicio los arados eran de madera y utilizaban caballos para arrastrarlos, rápidamente les añadieron ruedas de madera, lo cual fue facilitando el trabajo del arado, y posteriormente los hicieron de hierro en forma de cuchilla, si embargo en la actualidad se utiliza el tractor, en un comienzo funcionaban por medio de energía de vapor, pero después por medio de gasolina, facilitando aún más las tareas productivas de la agricultura.


Similar en trascendencia de la agricultura está la ganadería, la cría de bovino se utilizaba para aprovechar su carne, pero el hombre fue descubriendo que ciertos animales proporcionaban leche y que era un buen alimento, a través del tiempo la leche de vaca se convirtió en la base de varios productos lácteos como mantequilla, yogur y diferentes tipos de queso; la ganadería proporciono al hombre lo necesario, la bebida, comida, pieles, lana y cuero.




Arando la tierra con un tractor


Ganado bovino, murua Tijuana

Señora de origen étnico de edad avanzada vendiendo

Simbolo del legado que sus padres le dejaron

Vendiendo verduras en la zona norte



6.03.2010

El reciclaje




Durante años la familia Flores se han mantenido en el negocio la venta de frutas y verduras en mediana escala, principalmente hacia pequeños comercios y fruterías en el sur de California, Estados unidos. Al parecer este negocio familiar estaba bien establecido, pero en los últimos años las bajas ventas, junto con la amplia competencia que se ha ido sumando, han logrado que estas personas comiencen un nuevo negocio en Tijuana; la venta de frutas y verduras en un tianguis, es un mercado ambulante donde se venden vegetales de temporada, artesanías o ropa. Pero en Tijuana, caso particularmente fronterizo, los tianguis no reflejan la cultura artesanal como en el interior de México o sureste de él. Más bien se puede observar, en gran parte del recorrido, a los puestos vendiendo la merma estadounidense, decenas de puestos vendiendo ropa o ropa de segunda proveniente de EU, o en este caso que les hablaba anteriormente, fruta y verdura de Estados Unidos.


En su pequeño negocio en EU, se venden gran cantidad de naranjas, tomates, aguacates, plátano, manzanas etc. Pero cuando estas tienen algunas manchas o cualquier desperfecto superficial, no pasan la calidad para ser vendidas en EU por lo tanto se tiran a la basura, tan solo por tener una mancha. Se comenzó a guardar este producto en cajas, porque el contenedor de basura se llenaba demasiado rápido de fruta que no estaba podrida, más bien manchada o ya no se podía vender, porque los compradores de las fruterías no querían ese producto. Y se empezó a guardar en cajas para ser cruzadas de manera ilegal a México, ya que no se puede cruzar fruta ni verdura a México sin la documentación reglamentaria.




Con el cruce de esta mercancía se dio comienzo al puesto que tienen en el tianguis del Mariano Matamoros. Cabe mencionar que la mercancía que se vende en este puesto es de buena calidad, podría asegurar que mucha de esta es mejor y mucho más barata que en los comerciales ya establecidos.





 
Al hacer un breve recorrido por uno de los mercados sobre ruedas de esta colonia, me di cuenta de que aproximadamente hay unos cuatro puestos de verdura por cada diez, y al entrevistar a algunos me percate de que la mayoría traían mercancía de USA de manera ilegal, ósea por contrabando, y me argumentaban que “es mucho mas barato que hacerlo legalmente, y como está la crisis esta difícil pagar tales cantidades“…al igual que el puesto de la familia Flores.

No cabe duda que los Estados Unidos están inmiscuidos de alguna u otra manera en la economía de México, especialmente en la economía de la frontera norte de México, y si bien que en los mercados fronterizos se vende muchas cosas que los estadounidenses desechan, no quiere decir que sea basura, más bien es una forma de reciclaje… “nótese el sentido irónico del mensaje”.




6.02.2010

Tijuana, migración y evolución

La migración es un fenómeno que desde hace muchos años se da en la frontera norte de México, miles de familias al año llegan a las ciudades fronterizas como Tijuana, que se distingue muy particularmente del resto del país.

Aproximadamente el 62% de los residentes de Tijuana, han llegado de distintos lados particularmente de los estados de la república mexicana, es la ciudad de los migrantes, donde definitivamente es un fenómeno permanente y dinámico. Personas que han emigrado de sus lugares de origen, forzadas por algún conflicto de tipo político o militar, o por razones económicas y en busca de un futuro mejor. Así como mi familia, que en 1988 migramos de Cd. Obregón, Sonora a Tijuana, con la visión de buscar un mejor futuro.
Al llegar a Tijuana rápidamente mi papá encontró trabajo, pudimos establecernos y empezar a conocer la ciudad. Al principio la ciudad era muy fea, casi no tenía calles pavimentadas, no había tantas rutas como ahora, las colonias tenían pies de casas, eran pocos los edificios presentables y que decir de la inseguridad en las calles, las matanzas entre pandilleros y las peleas interminables entre los “cholos”. Nos instalamos en la Mesa de Otay; donde en aquel entonces era casi lo último al noreste de la ciudad, maquiladoras y cerros era el panorama que se podía observar.

A pesar de todo la gente seguía llegando y no se podía quejar, pues el panorama citadino quedaba en segundo plano cuando sus ingresos y la adquisición de un mejor patrimonio era ya una realidad; sin embargo, la añoranza de los seres queridos, la tierra natal, costumbres y tradiciones habían quedado atrás, Tijuana como ciudad fronteriza contaba con costumbres mezcladas de Estados Unidos y México, posiblemente al principio fue difícil, pero al pasar los años uno se acostumbraba y adaptaba rápida y fácilmente.

Con el pasar de los años la ciudad fue tomando forma y creciendo a pasos agigantados, se empezó a poblar, generar más empleos y a recibir más migrantes; aunque, la otra cara de la moneda no era muy buena para la misma ciudad, debido a la llegada de los migrantes, quienes se instalaban en cualquier territorio disponible frustraban los planes del ayuntamiento para la construcción de nuevas colonias, fraccionamientos y vialidades.

Poco a poco la ciudad tenía nuevas colonias y hoy en día la Mesa de Otay esta lejos de ser lo último de Tijuana, actualmente sigue creciendo y llegando más familias como la mía en busca de un mejor futuro.

Mi familia antes de mudarnos a Tijuana, 1988
Mi familia ya instalados en Tijuana, 1989
Playas de Tijuana, primera estadia en la ciudad.
Mesa de Otay, lugar donde vivimos de 1990-2003
Panorama del noreste de la ciudad en 1994

Del. Mesa de Otay actualmente
Mi familia en la actualidad

6.01.2010

MEDIOS DE SEGURIDAD EN INSTITUCIONES EDUCATIVAS




Debido a la creciente población y el tráfico y además de la implacable delincuencia e inseguridad que se vive hoy en día en la frontera y principalmente en Tijuana, la sociedad se encuentra en un intenso temor por los menores ya que ellos han sido también víctimas de estos sucesos; algunas instituciones académicas se han visto en la necesidad de llevar a cabo algunas medidas para el desahogo de tráfico frente a las escuelas, principalmente en la hora de inicio de clases. Por esto han implementado una actividad dedicada al manejo y control del tráfico para el descenso y ascenso de alumnos frente a las escuelas. Tomando en cuenta que los peligros acechan en los lugares más vulnerables, ya sea por la inseguridad o la negligencia de los automovilistas circulando por el lugar a las horas más transitadas.
Una actividad apoyada por objetos conocidos en su mayoría por los conductores automovilísticos. Unos conos de color naranja, color conocido como prevención o bajar de velocidad, y un alto de mano, que también se conoce como un símbolo mundial. Al final de la cadena de conos naranja se encuentra una persona con un alto en mano y su movimiento es solamente estirar el brazo cuando algunas personas están cruzando la calle. Por otra parte, la persona que abre la puerta del auto, primero hace señas con la mano y el brazo como si jalara aire hacia ella, para indicar que puedes avanzar y una vez que se llega con ella, deja de hacer ese movimiento para poner su mano abierta y con la palma frente al auto para indicar que debes pararte para que pueda abrir la puerta y ayudar al alumno a bajar.
Esta actividad ayuda para la tranquilidad de los automovilistas circulando por la avenida alrededor de las 8:00 horas de la maña, tomando en cuenta que por el acumulo de autos por la premura de dejar a sus hijos en la escuela a tiempo y, por el tráfico, anclarse en el camino; el estrés se apoderara de los automovilistas llevándolos a reaccionar de una manera imprudente causando así algún accidente.

En algunas instituciones privadas, esta actividad se realiza por los directores de la escuela, es decir que las personas que ayudan son los mismos maestros o empleados del plantel, pero ya que la necesidad es general en la ciudad y a pesar de la falta de recursos económicos de las escuelas públicas, estas requirieron la ayuda de los mismos padre de familia que se organizan para turnarse cada semana y así poder llevar a cabo esta actividad tan común en estos tiempos de crisis e inseguridad. Lo cierto es que la concientización de la sociedad para con la delincuencia y la inseguridad en la ciudad, es de vital importancia para brindarles una vida tranquila a los pequeños que son el futuro de México.